沙茶鱼粒炒西兰花

简介

最近很迷沙茶酱,那股香味实在太勾食欲了,炎炎夏日,这道菜即开胃又荤素搭配,可以试试哦!

用料  

沙茶鱼粒炒西兰花的做法  

  1. 西兰花摘朵浸在淘米水中,刻把钟后用清水冲洗干净;准备沙茶酱料:沙茶酱2勺、六月鲜1勺、蒸鱼豉油1勺、康乐醋1勺、糖半勺,加一到两勺水拌匀酱料

  2. 锅内烧水,水开后撒入一撮盐和几滴油,倒入西兰花,汆烫半分钟左右沥干水份

  3. 烫西兰花的同时,将龙利鱼切成拇指盖大小的鱼粒,撒上盐、胡椒粉、倒入适量料酒、半个蛋清,捏匀上浆,放置15分钟左右

  4. 锅中煮沸水后,放入姜片和葱段,然后满满放入鱼粒,用铲子轻轻划开鱼粒,等鱼粒汆熟后沥干捞出

  5. 锅内倒入少量的油,等热油后倒入西兰花和鱼粒,翻炒一下后倒入沙茶酱料,炒匀至水分收干即可盛盘

小贴士

1.西兰花不易洗,所以可以用淘米水浸泡一下再冲洗干净
2.烫西兰花可以放点盐和油,让西兰花烫后不保持翠绿色
3.龙利鱼即“涅鳎鱼”,肉质厚,没有很多骨头,适合小孩和老人,如果没有龙利鱼,建议用刺少的鱼代替
4.如果没有蒸鱼豉油的话,建议酱料里稍微再多放点糖;不建议用镇江醋。

沙茶鱼粒炒西兰花的留言

关于沙茶鱼粒炒西兰花的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
39 收藏

作者小蒙奇奇的其他菜谱