酱爆茄子
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人做过这道菜
翘嘴巴鱼
跟茄子干上了，连着做了三个茄子的菜~~
茄子加蒜有肉的味道~~~
另外葱伴侣的那个豆瓣酱很不错~~
茄子加蒜有肉的味道~~~
另外葱伴侣的那个豆瓣酱很不错~~
用料
酱爆茄子的做法
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茄子切滚刀片，蒜姜切片（其实应该切末，但是我不想吃姜蒜）
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热一锅油，150度时把茄子丢下去炸，炸到开始变软捞起沥油，静置2，3分钟
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同样的一锅油，加热到180度时，把茄子放进去复炸，这样可以逼油，10s捞起沥油
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锅底留一些油，爆香姜蒜片，然后加入豆瓣酱翻炒到出香味，加入一些热水煮开，加入酱油，糖，米酒调味
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滚了以后加入茄子翻炒，盖盖焖煮一会会起锅即可~~
小贴士
1：放点葱会漂亮点~~
2：如果豆瓣酱不够咸要放酱油，因为都是同一种的东西~~
3：所以糖一定要放~~~这样会很好味~
2：如果豆瓣酱不够咸要放酱油，因为都是同一种的东西~~
3：所以糖一定要放~~~这样会很好味~
