干煸鸡丝

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简介

做法式鸡肉配意大利米的时候余下的大量鸡肉,再加工了一下,因为鸡肉本身味道清淡,加了大葱和口蘑丰富鸡肉的口感,煸到焦香,很好吃的小菜。

用料  

鸡胸肉 2块
口蘑 4个
大葱 一段
少许
酱油 少许
适量

干煸鸡丝的做法  

  1. 鸡胸肉撕成细丝,撕得越细越容易煸得焦香。

  2. 口蘑、葱白切成细丝。

  3. 单独煸炒口蘑,至出水,滤净水分,继续煸炒至微干,盛出。

  4. 油比一般炒菜多加些,炒香葱白,加鸡丝煸炒,加酱油,至鸡丝微干,加入蘑菇丝,继续小火煸炒,至鸡丝局部略微呈现焦黄色即可。

小贴士

口蘑煸炒时易出水,所以需先单独煸炒一下,以免影响鸡肉的煸炒。

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