★米饭披萨(可用剩饭)

简介

前一天晚上留下的剩饭怎么办,想吃别的东西,又懒得出门,那这个就是很好的选择
这道中式的披萨吃起来地面香脆的锅巴,上面是软香的米饭和菜,营养均衡。
而且对面上的菜没有什么要求,所以你喜欢吃什么就加什么,可以做菌菇米饭披萨,时蔬米饭披萨,意面米饭披萨,火腿猪扒米饭披萨等等等等,也可以把前一天的剩菜加热后撒在上面(最好不是霉的,酱的)花样随你调。

用料  

剩饭
意大利披萨芝士(可用马苏里拉芝士)
洋葱
番茄酱
各种菇
黄油
黑胡椒
三椒(青、红、黄)
匹萨草叶(可不加)
火腿,香肠,培根

★米饭披萨(可用剩饭)的做法  

  1. 洋葱,三椒,各种菇切丝

  2. 热锅加黄油(温度不宜过高,黄油易焦),先炒洋葱,有明显香味后加菇类(可加点色拉油,菇类是比较吸油的),再加三椒

  3. 加黑胡椒,盐,糖,匹萨草叶,调味,盛出备用。

  4. 隔夜的剩饭可加水在微波炉里热一下,变软易操作。

  5. 锅中加油(一点就够了),把剩饭平铺在锅中,煎到底面脆,有点发硬

  6. 淋上番茄酱(根据自己口味加)撒上炒好的菜,再撒上马苏里拉芝士进烤箱,开面火200度,看到芝士融化并上色了就可以了

小贴士

1、加黄油时,油温不宜过高,黄油的熔点为28℃-34℃,过高容易焦,就没有乳香味了。(建议:可先热锅,然后换小火)
2、煎底是很重要的一步,如果没煎好,就容易散架,底面煎得跟锅巴一样就够了。
3、融化马苏里拉芝士的时候,可以先将煎好的饭拿出,放在另一个可以进烤箱的用具中,家里烤箱够大也可以直接将平底锅放进烤箱,或者每次都煎一小份一小份的,一口一个。
4、因为微波炉和烤箱的加热方式不同,马苏里拉芝士只能用烤箱才能融化。
5、可以更换自己喜欢吃的酱汁

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