★家常回锅肉

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简介

喷香喷香的回锅肉,虽然是用五花肉,但是脂肪被煸得发脆,咬起来没有油腻感,再加上一点点辣味,绝对是下饭的佳品,一级棒!

用料  

五花肉
郫县豆瓣酱(偏辣)
青红椒
花椒

★家常回锅肉的做法  

  1. 将五花肉洗净后放入锅中,加入花椒、姜煮至七成熟备用

  2. 将煮好的五花肉晾凉后切成片

  3. 坐锅点火倒入油,油热后加入豆瓣酱、姜、蒜、再放五花肉片,花椒、酱油、白糖翻炒均匀

  4. 最后放入青红椒,加盐 、料酒调味出锅即可

小贴士

1、热油后先炒豆瓣酱,炒出红油再放其他原料
2、可以加点蒜苗在里面炒

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