★中式照烧鸡腿肉

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
14
挺好
1
一般
1

简介

照烧是日式菜肴的一种烹饪方式,通常是指在烧烤肉品的过程中,外层涂抹大量的酱油、糖水、大蒜、姜与清酒,类似于中国的卤、酱等烹饪手法,味浓是其一大特点,重口味的你们可以尝试一下。
原料很简单,做法跟红烧的菜很类似。

用料  

★中式照烧鸡腿肉的做法  

  1. 鸡腿洗净,去骨,用刀将肉拍松,切成块。

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤1
  2. 加盐、料酒腌渍20分钟

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤2
  3. 重点中的重点,调照烧汁:老抽1勺,料酒一勺,生抽2勺,蜂蜜1勺

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤3
  4. 锅中加少许油,5成热后放入腌好的鸡腿肉(皮朝下),过程中,不断用铲子按压鸡肉,剪出鸡油,煎至两面金黄盛出

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤4
  5. 洋葱切丝,用锅里剩下的油炒香,盛出

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤5
  6. 鸡肉回锅,倒入照烧汁

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤6
  7. 大火将酱汁煮开转小火使汁水变浓稠,中途要翻动鸡肉,以免糊掉,汁水不用全部收干

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤7
  8. 倒入炒香的洋葱丝,翻炒片刻

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤8
  9. 取出鸡肉,静置一会,切成长条(可不切)

    ★中式照烧鸡腿肉的做法 步骤9

小贴士

1、照烧好不好吃关键就在汁上,黄金比例是:老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1
2、鸡肉拿出来的时候锅里剩下的照烧汁不要倒掉,盛到盘里的时候可以淋在上面,不浪费

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