家常烧茄子

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人做过这道菜

简介

小时候,常常可以吃到这道菜,每次看到妈妈和爸爸一起在厨房煎茄子,就知道有好吃的出锅了,现在想起那一幕感觉满眼都是幸福……

用料  

家常烧茄子的做法  

  1. 圆茄子去皮,切成大片。

  2. 鸡蛋打散,放入少许料酒、半勺水,盐,搅拌均匀。

  3. 西红柿开水下锅,焯一下,捞出去皮,切成丁。辣椒切成片。葱切葱花、蒜切成蒜末。

  4. 煎锅放入多一些的油,烧热,把茄子片放入鸡蛋糊里过一下,放入煎锅煎制两面金黄捞出。

  5. 炒锅放入少量的油,放入葱花、蒜末炒香后,倒入西红柿丁翻炒出沙,倒入茄子翻炒,放入半勺砂糖、盐,倒入少许水焖制2分钟后,倒入辣椒翻炒均匀即可出锅。

小贴士

这道菜虽然是茄子和鸡蛋的结合,但是却有浓浓的荤菜香味,吃一次一定忘不了!

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