蔓越莓果酱蛋糕

简介

方子来自LeKue,最近天猫搞活动,入手了几个乐葵的硅胶模,一拿到手就忍不住拿了个心形八连模,参照了乐葵的食谱。

用料  

黄油 100g
糖粉 80g
鸡蛋 3个
低粉 160g
丘比果酱 8汤匙
蔓越莓干、陈皮果干 适量

蔓越莓果酱蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化,鸡蛋室温。

  2. 软化的黄油加糖粉打至发白蓬松,呈羽毛状,分次加入提前打匀的蛋液,打至均匀,体积膨大数倍。要分次少量加入,避免油水分离。

  3. 筛入低粉,用刮刀拌匀,加入蔓越莓干拌匀。

  4. 装入裱花袋中,尖端剪开口。挤入Lekue心形8连模约一半的位置(中间挤的要凹一点),放上一勺果酱。再挤满糊糊。

  5. 烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟。出炉倒扣即可脱模。

    蔓越莓果酱蛋糕的做法 步骤5

小贴士

这个方子,在黄油打发那步,不知道什么原因,打到最后有点水油分离了,蛋液我是分了6次加入的,不晓得是不是方子中的鸡蛋的量偏大了。果酱也没敢多放,怕烤了时候漏出来,事实证明我确实放的少了。可能是因为打发的问题,蛋糕的吃口有点结实,但是味道还是不错的。下次减少半个鸡蛋再试试。

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