洋葱炒鸭肉

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简介

喜欢吃鸭肉,喜欢吃洋葱……

用料  

鸭肉 1斤
洋葱 1个(约100克)
紫苏 适量
姜丝 少量
蒜茸 少量
料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉 适量

洋葱炒鸭肉的做法  

  1. 将鸭肉剁成块,放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉,拌均匀后腌10分钟。

  2. 洋葱切块。

  3. 起油锅,下蒜茸、姜丝,出香味后放入腌好的鸭肉,大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。

  4. 放入紫苏,小火焖约10分钟(期间一般不需要放水,因为鸭肉在小火焖的时候会出水,如果觉得太干可放入适量的高汤)。

  5. 放入洋葱大火翻炒约2-3分钟,打芡出锅。

小贴士

1、鸭肉已经腌制好了,在煮的时候不需要再放盐了。
2、鸭肉在煮的时候一般不要放水,放了水会有鸭肉的腥味(这是妈妈方法,我也做过比较,确实是这样)。
3、洋葱一般不需要炒太长的时间,时间长了,就会没有了洋葱特有的味道。

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