紫薯奶冻

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人做过这道菜

简介

朋友们小聚会,她们老是嚷着让我做个小甜点让她们尝尝,本来想做一个椰奶冻的,哪知道家里没有了椰浆,却翻出来几条紫薯,灵光一闪,不如做个紫薯奶冻试试。出来的效果很好,“白老鼠们”也赞不绝口。

用料  

紫薯 250g
纯牛奶 250ml
炼奶 30g
砂糖 60g
鱼胶粉 40g
温开水 600ml

紫薯奶冻的做法  

  1. 紫薯去皮,上锅蒸孰,放入料理机的搅拌杯中,加入600ml温开水,充分搅拌。

  2. 搅拌好的紫薯水过筛,最好是过两次。

  3. 紫薯水中加入牛奶、炼奶、砂糖,搅拌均匀。

  4. 重新加热紫薯水,不用烧开,加热后关火,加放鱼胶粉搅拌至完全溶化。

  5. 紫薯水倒进容器中,待晾凉后放入冰箱冷藏格至凝固。

  6. 切件享用美味。

小贴士

1、紫薯富含纤维素和丰富的硒、铁、花青素等多种对人体有益的元素。多吃紫薯可以驻颜美容、瘦身减肥、预防消化道癌症。
2、冷冻过后的奶冻甜味会减少,喜欢吃甜的朋友可以适量的增加一点糖。
3、搅拌后的紫薯水一定要过筛,最好是过两次,这样吃起来会幼滑细腻,口感更好。

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