蟹味饭卷

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饭卷大家都吃过,无论是口味还是品种都有很多,譬如紫菜饭卷、胡萝卜饭卷、韩国饭卷等等。今天要和大家分享的是我自制的蟹味饭卷, 无需太多的配料,一口下去,黄瓜的脆,鸡蛋的香,大闸蟹的鲜,紫菜的劲,充斥满嘴的酸甜感。

用料  

大闸蟹 250g
米饭 半碗
紫菜 1张
鸡蛋 1个
生姜 1个
黄瓜 1根
白醋 适量
白糖 适量
适量

蟹味饭卷的做法  

  1. 鸡蛋打散,生姜剁碎,加入凉开水泡上

  2. 黄瓜去皮切成条,打散的鸡蛋摊成蛋皮

  3. 大闸蟹蒸熟,挑出蟹肉,加点生姜水拌上

  4. 处理好的蟹肉加到米饭里,加入白醋、白糖、盐调成的汁拌匀

  5. 先把蛋皮铺在寿司帘上,铺一层米饭,再在上面铺一张紫菜

  6. 放上黄瓜条,卷起来包紧,切成小段,再在上面点缀点蟹黄就可以。

小贴士

美味的蟹味饭卷就做好了,简简单单的饭卷,层次分明的口感,体会到的是不一样的鲜美。
友情提醒:拌饭的醋汁中白醋、白糖、盐的比例为1:1:0.1

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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