彩虹蛋糕

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简介

6/16 父親節 祝所有做父親的男同胞 節日快樂。
此款,我是6寸的量,用四寸慕斯模具做出来的,大家可以根据自己需要调配用料。
本人烤箱容量为18L。


(因为下厨房的系统问题,导致本姐一些作品配方丢失,故现在在本姐QQ空间进行配方保存备案,谢绝转载,如若转载敬请告知,并注明出处,谢谢!)

用料  

六寸戚风蛋糕配料 一份
淡奶 200
糖粉 20
色素 适量

彩虹蛋糕的做法  

  1. 按照六寸戚风蛋糕做法,调配好蛋黄糊和蛋白霜

    彩虹蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋糕糊切拌好后,过称,均匀分成7份。

    彩虹蛋糕的做法 步骤2
  3. 我采用美国原装进口Americolor翻糖色素/食用色素,均匀调配蛋糕糊。七色齐全。

    彩虹蛋糕的做法 步骤3
  4. 逐个开烤,预热160,每次烤15分钟。烤的过程中,最好观察蛋糕情况,防止烤糊,每个烤箱脾气不一样,这个时间和温度只适用本姐儿烤箱

    彩虹蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤完后的蛋糕片,放凉。等待过程中可以打发奶油。

    彩虹蛋糕的做法 步骤5
  6. 根据个人喜好,叠加蛋糕片,开始上奶油裱花。

    彩虹蛋糕的做法 步骤6
  7. 本姐儿喜欢清爽型,所以纯白出品,上面撒上玛丽亚饼干屑,放上个翻糖KITTY做简单装饰。

    彩虹蛋糕的做法 步骤7
  8. 切面。

    彩虹蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.最近本地进入梅雨季节,本姐儿木有开空调,一口气裱花完装饰拍照,立马进冰箱冷藏。
2.四寸慕斯模具外面锡纸包裹,内壁最好涂层油,便于脱模。
3.实属感觉好玩,过程不算很累。
4.色素尽量使用食用色素膏。
色香精会掌握不好量,影响口感;
色粉会不容易溶解导致上色不均匀。
各位制作可以根据自己需要进行调整。

彩虹蛋糕的留言

  • 亲切的梦  2年前  
    0
    想问下考出来后放多久可以脱模阿?
    作者回复 2年前  
    冷却后就可以
  • dara___  3年前  
    0
    有做彩虹蛋糕面包体的那种模具吗
    作者回复 3年前  
    。。。啊?什么是面包体?亲
  • 法小夏  3年前  
    0
    一个一个烤,后面的面糊会不会消泡得厉害?怕后面烤的蛋糕走样
    作者回复 3年前  
    这蛋糕 一层层叠 超级高 一点不用担心消泡 一个个烤就相当于蛋糕卷薄薄一层
  • 我是赖皮果冻  3年前  
    0
    调色问题。每次我调的颜色都不是很正。怎么办呢。
    作者回复 3年前  
    做彩色的东西多了之后,我发现,食用色素膏混入面糊后,会变色产生加深色,亲可以注意观察一下,特别是AM的色素,要比惠尔通的上色深,或许这个回答能给亲一个参考。

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