提拉米苏蛋糕(六寸)

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(87 份)
好极了
70
挺好
15
一般
1

简介

提拉米苏做了很多次了,却一直没考虑把配方拿出来分享,JOJO知道错了。
焙友的提醒,让JOJO今天拍步骤照片,进行配方分享。
希望JOJO的配方,能给大家制作中起到帮助。

用料  

手指饼干 100克
马斯卡朋尼奶酪 180克
淡奶油 180克
蛋黄 1个
50克
咖啡酒(若无可用朗姆酒代替) 20ml
吉利丁片 1.5片
提前泡煮好的咖啡 100ml
装饰用可可粉 适量
装饰用手指饼干 适量

提拉米苏蛋糕(六寸)的做法  

  1. 准备好所需材料,吉利丁片冷开水泡软备用。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤1
  2. 将蛋黄和糖放入同一容器中,混合。小火加热并手动打蛋器搅拌到蛋黄发白,糖全部溶解。(此过程要求不停搅拌,否则容易蛋黄结块。)

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤2
  3. 将马斯卡朋尼奶酪加入到放凉的步骤2中,搅拌均匀。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤3
  4. 淡奶油打发至七分半流动状态。然后将淡奶油和奶酪糊拌匀。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤4
  5. 提前泡煮好的咖啡,取一半出来加入泡软的吉利丁片,隔水加热搅拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷却后,加入到奶酪糊中,搅拌均匀。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤5
  6. 剩余的咖啡液加入咖啡酒。将手指饼干逐个沾过咖啡酒混合液放入模具中,做饼底铺平。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤6
  7. 倒一半奶酪糊至模具中,并稍微抹平。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤7
  8. 然后中间再铺一层沾过咖啡酒混合液的手指饼干,倒入剩余的奶酪糊。并表面抹平。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤8
  9. 将制作好的提拉米苏,放入冰箱,冷藏四小时以后,吹风机或热毛巾协助脱模。

  10. 之后用手指饼干和可可粉稍加装饰即可。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法 步骤10

小贴士

提拉米苏的制作,其实很简单。
混合了咖啡液的奶酪糊,白吃不厌。
口感超好。
喜欢的亲不妨可以试试哦!

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