率性的大排杂蔬面

简介

做这个面是因为,突然想吃大排,临时上街买了几块。翻了翻冰箱只有点四季豆、香菇和圣女果。作为妊娠期糖尿病的糖麻麻,能用的调料十分有限。但效果居然不错,吃完乱开心的。可惜为控制血糖,一顿只能吃25G面,不然我会吃的更爽。用料都是一人份的。这个面的好处在于有一种率性的感觉,家里有合适的蔬菜都是可以替换的。

用料  

大排一块
圣女果若干
四季豆
鲜香菇

率性的大排杂蔬面的做法  

  1. 大排洗净,把外沿一圈白色脂肪切断,用刀背拍松大排肉。加生抽,盐,腌制。

  2. 蔬菜洗净,四季豆切段,圣女果对半切,香菇随手撕开。

  3. 油热,下大排两面煎成略金黄,加葱姜,翻动。加少量生抽。

  4. 加四季豆,香菇,水焖煮。水量与要吃的面量配比。同时煮面。

  5. 大排熟成,加少量老抽上色。

  6. 丢入圣女果,稍煮即可。圣女果可生食,只是因为在生菜板上切的,需要烫烫,顺便加一点点酸度。

  7. 面熟,捞面过锅,拌均匀,关火。享受率性而为的一碗面吧。

小贴士

圣女果其实对总体口味没有大的影响,但吃面过程中,酸爽的果味可解腻!太对孕妇口味了。

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