章鱼小丸子【简易版】

简介

基本是按照夏天的方子在走,特别追加了10g的山药泥,成品软糯感非常明显。还用到了Vitamix, 省力了很多,特别是碎洋葱^^。

今天买到了非常出色的木鱼花,撒上去的时候,真的有在跳舞哦!

用料  

低筋面粉A 100g
泡打粉A 3g
鸡蛋A 1只
生抽A 15ml
黄酒A 15ml
水A 300ml
山药A 10g-15g
3g
卷心菜B 4-5片
洋葱B 半个
香菇末B 少许
章鱼脚 少许

章鱼小丸子【简易版】的做法  

  1. 材料A放入Vitamix湿杯,7档左右打1分钟。

  2. 过筛,把泡沫去除。撒入盐。————C

  3. B切碎备用,第2步的材料静置一小时。

  4. 小丸子锅刷油预热,每个位置放一半左右的C,并撒入B。

  5. 再浇一层C。

  6. 等待一会,看小丸子能挑动了,就可以翻面了~

  7. 等到小丸子变成脆皮有些焦壳的时候就可以出锅了。撒上色拉酱、木鱼花、海苔~就好了。超好吃的~~

小贴士

1.如果可以最后选择细长的铁棍山药,软糯可口。不过山药可别放太多了,不然成品小丸子容易软塌塌的成不了形。
2.用Vitamix搅拌后的A,基本没有过滤的必要,非常细腻,所以是省力版~~哈哈
3.静置一小时的左右貌似没有官方的说法,个人感觉可能是沉淀杂质之类的哈。

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