小喏你别这样
家常鲤鱼炖豆腐
8.9
综合评分
12
人做过这道菜
哎哟 说啥好呢 反正就简单咯
用料
家常鲤鱼炖豆腐的做法
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因为这鲤鱼是我爸钓过来的 所以特别腥，一定要把鱼线拔了
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切块，用盐 料酒 姜片 胡椒粉 腌制10分钟，去去腥（因为我是两条鱼怕装不下，所以切块了，如果你们就一条小的可以不切！）
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把材料都备齐了
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鱼肉裹上用干淀粉，薄薄一层就够了，千万别裹厚了（也可以不裹淀粉）
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热锅凉油，这样不会粘锅，或者撒点盐也行
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把鱼炸的两面金黄就捞出来备用
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剩油开始煸炒这些材料，蒜瓣 大蒜 姜片 干辣椒 豆瓣酱
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下鱼肉，料酒，酱油，轻轻的翻炒，太用力的话鱼肉会碎了
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倒入豆腐，一碗热水，盐 鸡精，白糖，用大火烧开然后转小火炖20分钟
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出锅前倒少许陈醋提香
小贴士
调味料加多少根据个人口味
淀粉一定别裹厚了 其实不裹淀粉也可以，把鱼表面水分控干了直接下过煎
淀粉一定别裹厚了 其实不裹淀粉也可以，把鱼表面水分控干了直接下过煎
