家常鲤鱼炖豆腐

简介

哎哟 说啥好呢 反正就简单咯

用料  

豆腐
蒜瓣
姜片
干辣椒
豆瓣酱
大蒜 也可用大葱
八角 也可以不用

家常鲤鱼炖豆腐的做法  

  1. 因为这鲤鱼是我爸钓过来的 所以特别腥,一定要把鱼线拔了

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤1
  2. 切块,用盐 料酒 姜片 胡椒粉 腌制10分钟,去去腥(因为我是两条鱼怕装不下,所以切块了,如果你们就一条小的可以不切!)

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤2
  3. 把材料都备齐了

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤3
  4. 鱼肉裹上用干淀粉,薄薄一层就够了,千万别裹厚了(也可以不裹淀粉)

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤4
  5. 热锅凉油,这样不会粘锅,或者撒点盐也行

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤5
  6. 把鱼炸的两面金黄就捞出来备用

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤6
  7. 剩油开始煸炒这些材料,蒜瓣 大蒜 姜片 干辣椒 豆瓣酱

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤7
  8. 下鱼肉,料酒,酱油,轻轻的翻炒,太用力的话鱼肉会碎了

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤8
  9. 倒入豆腐,一碗热水,盐 鸡精,白糖,用大火烧开然后转小火炖20分钟

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤9
  10. 出锅前倒少许陈醋提香

    家常鲤鱼炖豆腐的做法 步骤10

小贴士

调味料加多少根据个人口味

淀粉一定别裹厚了  其实不裹淀粉也可以,把鱼表面水分控干了直接下过煎

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