一款万能百搭的吐司【港式吐司】

简介

一个很好的方子(配方来自金大旺),包体松软有弹性,口味朴实,适合用来做三明治。不管是味道浓郁的金枪鱼三明治,抑或是清淡的蔬菜三明治,它都能轻松驾驭,所以被我称之为:万能百搭吐司!


   PS:这里介绍一个超简单的三明治早餐:煎锅提前预热,倒少量橄榄油(橄榄油更健康,黄油味道更香,筒子们各自纠结去吧),放吐司单面煎到金黄香脆,再把火腿也煎一下,趁着热乎劲儿夹上芝士,盖上另一片煎过的吐司,开啃吧!!超级香脆好吃哦!

用料  

高筋面粉 250g
细砂糖 50g
酵母 3g
奶粉 8g
2g
鸡蛋 30g
黄油 25g
135g

一款万能百搭的吐司【港式吐司】的做法  

  1. 除黄油外所有材料一起放入搅拌机,搅拌成团,此时检视一下面团,用手撑开能撑出小片薄膜,但很容易破裂(裂口呈锯齿状)时即可。

    一款万能百搭的吐司【港式吐司】的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉到完全阶段(面团光滑,有弹性,能撑出大片有弹性的薄膜,用手指戳个洞,洞口边缘光滑,即:完全阶段)

  3. 将揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵2-2.5倍大小。

  4. 基础发酵完成后,将面团分割三等份滚圆排气后放在烤盘,覆盖保鲜膜松弛30分钟上下,程度用手按下不立刻反弹为止。

  5. 将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,卷起松弛10分钟,再擀卷一次。

  6. 面团放入土司盒进行最后发酵大约到吐司盒8成满时,送进提前预热好的烤箱,200度烤45分钟。

一款万能百搭的吐司【港式吐司】的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 63 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2303 收藏

作者小辞xiaoci的其他菜谱