香奶菠萝麦芬 马芬

简介

这款香奶菠萝麦芬的特点就是,奶味十足再加上菠萝独有的清香,那是外皮酥脆内芯松软,满口奶味齿间留香啊~刚出炉时家里就像一个面包房似的,香沁满屋啊~~

用料  

菠萝泥 90g
低粉 200g
黄油 70g
鸡蛋 1个
2g
炼奶 40g
泡打粉 10ML

香奶菠萝麦芬 马芬的做法  

  1. 先把用糖腌好的菠萝榨成泥儿备用

    香奶菠萝麦芬 马芬的做法 步骤1
  2. 黄油放入微波炉低火1.5分融化

  3. 鸡蛋打匀了放入融化的黄油,盐,炼奶,菠萝泥(每加一样都要搅拌均匀)

  4. 鸡蛋糊3里筛入低粉然后上下拌匀(面粉全部温润即可,不要过分搅拌

  5. 筛入泡打粉拌匀

  6. 烤箱预热200度,中下火15-18分钟即可

  7. 出炉啦~

    香奶菠萝麦芬 马芬的做法 步骤7

小贴士

注:
1.泡打粉一定要最后放,以前我做这麦芬时都一块放进去了,结果做出来的麦芬口感很一般而且不是很松软口感很硬,最后听我们同事(也是一烘焙高手)说,你试着最后放泡打粉,结果出来的效果真的与以前的大不相同了.
  泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”,他能使面团迅速使膨胀,如果让他过早反应或反应时间过长太久就会失效的,做出的来的东东口感也会大打折扣的.

菠萝泥的作法:
1.切好的菠萝放在无油无水的干净容器里上撒上白糖
2.2小时后菠萝会渗出水份,其实这时候就可以用料理机榨泥了
 我的菠萝腌了2天,只要容器干净就不会坏掉,两天后的菠萝会渗出很多水,用料理机榨泥也就无需加水,纯汁菠萝泥做出来的麦芬味道会更香醇,口感也更好~(个人经验)

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