下饭菜——肉酿虎皮尖椒

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今天看到家里还有3个尖椒,突然心血来潮的想做虎皮尖椒,正好家里还有点五花肉,那就剁了塞进去吧。第一次吃这玩意,竟然觉得味道不错,吃了两碗饭,好下饭啊!

用料  

尖椒 3个
五花肉 适量
橄榄菜(罐装的,也可不放) 少许
生抽 适量
老抽 少许
老酒 适量
2汤匙
3汤匙
味精 适量
少许

下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法  

  1. 将肉末里放入少许罐装的橄榄菜,再加少许生抽、老酒、味精,一丁点的盐,搅拌均匀

    下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法 步骤1
  2. 把尖椒里面的籽用筷子或者小刀除去,再把搅拌好的肉末塞进去

    下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,放入尖椒,煎出虎皮,两面都要有虎皮状

    下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法 步骤3
  4. 浇入调好的汁:3汤匙醋、2汤匙糖、1/3汤匙老抽、2汤匙生抽,少许料酒,2/3小碗清水,盖上锅盖煮,5分钟左右就可收汁装盘

    下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法 步骤4

小贴士

1、选尖椒的时候,尽量挑直一点的,这样做虎皮的时候比较好翻面
2、尖椒内塞肉的时候,离尖椒口稍微多空余点,这样做的时候,肉末不容易跑出来

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