迷迭香免揉小餐包

用料  

普通面粉 300g
牛奶 100g
100g
酵母粉 3g
两大勺
一小勺
迷迭香 3支
植物油 15ml

迷迭香免揉小餐包的做法  

  1. ★牛奶+水加热到温热状态,手摸上去不烫,但是比手稍微热一点就可以了。

    迷迭香免揉小餐包的做法 步骤1
  2. ★牛奶和水的混合液中加糖和酵母粉,搅拌均匀,静置5-10分钟。(此时酵母粉如果融化的不好可以搅一搅,静置一下再搅一搅。)

    迷迭香免揉小餐包的做法 步骤2
  3. ★混合液体表面有一层薄薄的绵密泡沫时,加入盐、迷迭香碎、植物油,混合均匀后,加入面粉搅拌,此时只需要用勺子或者筷子朝着一个方向搅拌就可以了,不需要下手去揉面粉,搅拌到面和液体混合均匀了,就可以盖上盖子发酵了。

    迷迭香免揉小餐包的做法 步骤3
  4. ★发酵1.5-2小时,面膨大之后,手上稍微抹点油,把面团分割成需要的大小,揉圆放入模具,在烤箱内二次发酵15-30分钟。

    迷迭香免揉小餐包的做法 步骤4
  5. ★从烤箱中拿出面包胚,220度给烤箱预热3分钟,把面包胚放入烤箱,烤制15分钟后,给面包上刷一层油,然后转180度烤10分钟。

    迷迭香免揉小餐包的做法 步骤5

小贴士

ABBY看法:揉面费劲一直是我不肯做面包的原因,甚至高筋粉买好仍在柜子里也一直不肯动手,直到我发现这个方子,真的很不错,简单容易操作,而且牛奶的味道和迷迭香的味道混合在一起,非常的赞。面包的组织虽然不如高筋粉拼命揉出来的那么松软,入口却多了一些扎实的口感,很适合早餐享用。

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