鲜与香的绝佳搭配 淡干虾皮炒香菜

12 人做过这道菜
这个菜里用的香菜是自家菜地里种的,出镜率相当高。最搞笑的是我家JACKY哥以前甚是讨厌香菜,吃面的时候,还要特地嘱咐店家不要放香菜;而我更是从小就拒绝香菜这种味道怪怪的叶子,但随着年龄的增长,似乎也不是很抗拒这种香味了,直到自家院子里种了香菜,更是180度大转弯,啥菜都喜欢搁香菜。
我问JACKY童鞋最近的菜都有放香菜,你怎么不往外挑了啊?他答,这个好像和外面买的味道不一样,香味比较没那么冲。额~好吧,不管是心理作用还是真有其事,只要我做的菜菜受欢迎,我就很开心了。

用料  

淡干虾皮 一小碗
香菜 一小碗
盐、植物油、黄酒

鲜与香的绝佳搭配 淡干虾皮炒香菜的做法  

  1. 淡干虾皮用水清洗一下。这样做的目的是为了干净,也是为了炒的时候少吸一点油,健康点~

    鲜与香的绝佳搭配 淡干虾皮炒香菜的做法 步骤1
  2. 香菜洗净切小段

    鲜与香的绝佳搭配 淡干虾皮炒香菜的做法 步骤2
  3. 冷锅冷油(油稍微多一点,大概是平常做菜比例的1.5倍),开火,等油稍微热一点,倒入虾皮翻炒。

  4. 下盐,翻炒,虾皮稍微有点焦黄的时候,喷入黄酒,翻炒两下,关火,下香菜,拌匀装盘。

小贴士

ABBY看法:淡干虾皮是那种一点盐味也没有的虾皮干,通常在农贸市场或者超市都能买到,不知道什么是淡干虾皮的童鞋,可以尝一个,不咸的就是淡干虾皮。这个虾皮越干越好,买回来吃不完的话,放在冰箱冷冻室里,N久都不会坏。

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