元气满满早餐小菜 黑白配

简介

早餐,无疑是一天中最重要的一餐:碳水化合物、蛋白质、维他命、水分等等都必不可少。通常我都是早上起来喝一杯比较浓的蜂蜜水,然后做点家务,之后吃婆婆准备好的早餐。
天气转热,花园里的小菜欣欣向荣起来,我也忍不住想要每天早上吃点新鲜的菜菜,所以最近也比平常早起个半小时,在花园里看看花,采摘点新鲜的配菜,在老公起床之前把早餐配的小菜拌好。

这个【黑白配】其实就是木耳拌腐竹,这两个主料都是家中常备的干货,水发发就可以吃了。通常我都是生吃,不习惯生吃也可以开水焯一下,不过个人认为这样做会损失一些口感。

说到【黑白配】这事儿,想起前段时间和朋友讨论感冒药,她问我除了“白加黑”还有啥是黑色和白色配的?我随口说了几个:奥利奥、咖啡+牛奶、大熊猫……当时咋就木有想起来还有这个菜也是黑白配啊,哈哈~


原料:

做法:
1、 腐竹、木耳泡发,通常腐竹用冷水泡发需要比较长的时间,可以头一天晚上睡觉之前泡起来,而木耳大概冷水半小时就能泡开,当然,图省事儿的话那就和腐竹一起泡。
2、 腐竹切段,木耳切小片,香菜切段,大蒜切末,加入盐、糖、香油、剁辣椒酱。
3、 冷锅冷油,开火,加入花椒,等油稍微冒烟了,关火,把热油浇在菜上,拌匀装盘。不喜欢麻味的人可以省略这个步骤。

用料  

腐竹 5根
木耳 一小把
香菜 2根
大蒜 两瓣
剁辣椒酱 一小勺
盐、糖、香油、植物油、花椒

元气满满早餐小菜 黑白配的做法  

  1. 腐竹、木耳泡发,通常腐竹用冷水泡发需要比较长的时间,可以头一天晚上睡觉之前泡起来,而木耳大概冷水半小时就能泡开,当然,图省事儿的话那就和腐竹一起泡。

  2. 腐竹切段,木耳切小片,香菜切段,大蒜切末,加入盐、糖、香油、剁辣椒酱。

  3. 冷锅冷油,开火,加入花椒,等油稍微冒烟了,关火,把热油浇在菜上,拌匀装盘。不喜欢麻味的人可以省略这个步骤。

小贴士

ABBY看法:腐竹为人体提供重要的蛋白质和纤维素,口感Q弹;木耳含有维生素K、铁元素和丰富的胶质,美味之余更能替肠道减轻负担,最适合早上吃了。两者搭配,让你一整天都元气十足。

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