蜂蜜戚风杯子蛋糕

Name: 蜂蜜戚风杯子蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 60g细砂糖; 60g低筋面粉; 20ml蜂蜜; 50ml牛奶; 45ml色拉油; 几滴柠檬汁

6.7 综合评分

239 人做过这道菜

silverlicious

140923修改：
很多厨友都反应的回缩问题，前阵子又烤了一次这个蛋糕做了些调整。原方子的基础上，用量上多加了3、4g左右的面粉，温度调成350℉（约177℃）烤了20分钟，烤完以后在烤箱里放了10分钟。蛋糕表面有一点开裂，但是并没有回缩。所以建议把温度调至175℃，烤17分钟左右。同时欢迎试过方子的大家分享经验哦 (●'◡'●)ﾉ

用料

鸡蛋	3个
细砂糖	60g
低筋面粉	60g
蜂蜜	20ml
牛奶	50ml
色拉油	45ml
柠檬汁	几滴

蜂蜜戚风杯子蛋糕的做法

蛋黄和蛋白分开，蛋白放进干净无水无油的容器里
蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡。打发好的蛋白用保鲜膜盖上放进冰箱里。
蛋黄加入蜂蜜打匀，加入色拉油打匀，加入牛奶打匀。
低筋面粉过筛，加入蛋黄液里拌匀。
【温度请看简介】（烤箱预热375℉，约190℃）从冰箱里拿出打好的蛋白霜，加入三分之一与拌好的蛋黄面糊拌匀。拌匀后再倒回蛋白霜的盘子里拌匀。（从下往上翻拌，不要打圈以免蛋白消泡）
蛋糕糊倒进杯子里，8、9分满。烤箱375℉10分钟左右