番茄肉丸意面

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简介

注意哦!非正宗肉丸意面菜谱!
其实这个菜的祖籍也没太多人能说清楚,就是个美式意大利菜(意式美国菜?)所以什么正不正宗的就没那么要紧了吧,好吃最要紧。搜了很多个菜谱来看,自己琢磨着加调料的时候分量也没仔细看,就按感觉加的,做出来味道也不错。很开胃哦 ><

用料  

【肉丸】
牛肉绞
猪肉绞
面包糠
帕玛森芝士
意大利欧芹
黑胡椒
罗勒
全脂牛奶
橄榄油
鸡蛋
洋葱
【意面酱(Marinara)】
新鲜番茄
意大利番茄糊(tomato paste/膏状的)
细砂糖
洋葱
意大利欧芹
黑胡椒
干罗勒
黄油
【意面】
你喜欢的意面(我用的Linguine)

番茄肉丸意面的做法  

  1. 肉丸:洋葱、蒜、罗勒、意大利欧芹切末,如果有食物处理器的话最好啦。混合肉类、面包糠、黑胡椒末、鸡蛋、适量芝士碎和全脂牛奶,还有适量盐搅拌均匀。然后就可以搓一个个肉丸了。

  2. 意面酱:洋葱、蒜切末,番茄切碎(建议去皮)。煮锅加热放入黄油融化,倒进洋葱、蒜和番茄碎炒香。然后加入欧芹碎,炒匀以后番茄已经出很多汁了,倒入番茄糊然后加入黑胡椒碎,搅拌均匀。调成小火慢慢煮。(如果只是单做意面酱,就直接去第4步忽略掉肉丸)

    番茄肉丸意面的做法 步骤2
  3. 肉丸可以选择直接放进意面酱里煮熟,但我比较喜欢先把肉丸炸一遍再放进意面酱里煮的,这个就看个人口味了。炸肉丸我用的橄榄油,小火炸至表面金黄看起来表面脆脆的就行,不用全熟反正还要下锅的。

  4. 肉丸弄好意面酱也差不多了,可以适量加少许糖调一下味道,把肉丸下进意面酱里,加入干罗勒碎,盖上盖子再继续煮10分钟。然后再加入芝士碎,搅拌均匀,最后加盐调好味道出锅。

  5. 意面酱和肉丸搭上煮好的意大利面,上面撒上芝士碎,开吃!

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