青椒海鲜菇爆炒肉片

7.9 综合评分
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地球人都会做的炒菜。

其实我很少放快炒类,不过这里好像很久没开垦了以后就做晒po晒吧。

用料  

海鲜菇 150g左右
青椒 1个
猪肉/牛肉 100g
3片
蒜头 1瓣
少许(分开)
少许(分开)
生粉 2茶匙(分开)
酱油 适量
适量

青椒海鲜菇爆炒肉片的做法  

  1. 烧一锅开水,然后把海鲜菇倒进去,灼水后用冷水反复冲洗,然后沥干待用。青椒切段。猪肉切片用盐、糖、生粉腌制调味。

  2. 烧开锅,油热之后放姜片以及蒜爆香。倒入青椒,翻炒两下之后放入海鲜菇,继续炒,待半熟后盛起在碟子上。

  3. 放油(少量),倒入肉片,炒至肉片半熟,倒入之前炒好的青椒以及海鲜菇,开始大火爆炒。

  4. 用盐、糖、酱油、生粉和开一个酱汁,倒入酱汁后翻炒两下,盖上锅子,焖炒一下。

  5. 掀开锅盖,再继续翻炒两下之后即可起锅上碟。

小贴士

我以前炒菜是将两样一起炒的,后来发现这样可能会让其中一样“老掉”(就是过火),我就学嫲嫲那样把东西分开炒。这招好,后来再作快炒类的木有试过过火了,菜跟肉都刚刚好。

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