朱古力心太软

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
15
挺好
6
一般
2
284
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简介

这次做的是一款港式甜品, 朱古力心太软. 这个甜品是一个十足的减肥毒药. 我放了好多的巧克力跟黄油, 才做出两个而已.还有一个不幸在烤的时候自己爆浆.. 囧惨了. 分量两个,普通油纸杯大小 约4cm*6cm

用料  

黑巧克力 70g
黄油 55g
低筋面粉 30g
20g
鸡蛋 一个
蛋黄 一个
朗姆酒 一大勺
肉桂粉 少许

朱古力心太软的做法  

  1. 用热水隔着加热融化巧克力跟黄油.然后冷却至35°后待用

  2. 在鸡蛋跟蛋黄中加入砂糖打发到有气泡就ok了(切记不用过度打发...)

  3. 然后混合1跟2两种,加入朗姆酒.搅拌均匀

  4. 面粉过筛,加入,用刮刀搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟

  5. 将冷藏好的面糊倒入油纸杯中,烤箱220度预热,烤约8-10分钟

  6. 烤好后拿出来冷却一下就可以撕开纸杯了.你可以倒上糖粉或者肉桂粉作装饰

小贴士

1.烤箱的温度如果你家用的是ACA烤箱你烤8分钟就够了,记得烤太熟就会没有岩浆的效果.
2.220°的话你可以适当调少10度左右,但是这种蛋糕是必须用高温烤法的.
3.如果你用的是模具的话,用之前最好先刷上一层牛油,不然很难脱模.

朱古力心太软的留言

  • Amy_姗宝  2年前  
    1
    一定要放肉桂粉吗
    作者回复 9个月前  
    随个人喜好,,,可不放
  • ECHO家  2年前  
    0
    我冷藏好了,面糊变的凝固了,也没有爆浆
    作者回复 2年前  
    你是冷藏还是冷冻?一般来说面糊还是成糊状的只是冷下来而已。家里冰箱比较低温吗?
  • -. 小小小嘉2  2年前  
    0
    不冷藏可以?
    作者回复 2年前  
    建议冷藏。
  • phoebefung  2年前  
    0
    请问可以用烤麦芬那种6连模烤吗?
    作者回复 2年前  
    可以的。
  • ﹡小PON,  2年前  
    0
    如果我烤好了不是立刻吃,是第二天吃是不是就是一巧克力?能放几天呢?
    作者回复 2年前  
    现在天气这么热一般应该中间页不会凝固得很厉害,如果你放冰箱,拿出来的时候用低温大概130度预热之后转100度让它回热就是了(或者用微波炉也可以但是要控制要火力要低)

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