炒蛋多士(炒蛋吐司)

8.0 综合评分
158 人做过这道菜
在香港佐敦有一家早餐店,里面全天供应都是早餐食物,例如火腿通粉、蛋治、奶茶、咖啡,当然还有他们家非常出名的蛋白炖鲜奶,说到这里去过的童鞋都应该知道我是在说澳洲牛奶公司了。今天起床莫名想吃炒蛋多,就自己动手做了,当然我不会他们家的做法,可是要做出类似味道的东西,凭我这小舌头还是ok的。


材料里面我做的是两份的量。其中鸡蛋原本只打算加一个,可是因为要做一个甜品剩了一蛋黄就一起倒进去了。

用料  

鸡蛋 1个全蛋+1蛋黄
淡奶油 15ml
小半匙
多士(吐司) 2片
黄油 适量
黑胡椒 少许(可不放)

炒蛋多士(炒蛋吐司)的做法  

  1. 多士(吐司)放在多士炉上烘烤,像我这家没多士炉的就放在平底锅上烘就可以了。烘到有焦出现就拿出来,上面放一小片黄油,然后看着它融化慢慢涂匀表面。

  2. 鸡蛋加入淡奶油以及盐,均匀打发。

  3. 热锅子,然后放小片黄油,涂抹表面后倒入打发好的蛋浆,然后开中大火,开始看到边边有熟的迹象,用筷子开始翻搅,然后在微微还有少许蛋汁未凝固就可以熄火了。

  4. 把炒蛋放在多士上,撒上黑胡椒碎即可,趁热享用呗,配杯鲜橙汁或者奶茶刚刚好,大满足!

小贴士

多士可以选择厚片吐司或者薄片吐司,厚片就可以放两个蛋的分量了,我用的是薄片,所以蛋不用放太多,不然很腻的。

参照这个菜谱,大家做出 175 作品

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炒蛋多士(炒蛋吐司)的答疑

  • 黄格子小姐  11天前  
    0
    请问淡奶油可以用纯牛奶代替吗
    作者回复 11天前  
    可以的~
  • 文文-68  3年前  
    0
    蛋要打发吗
    作者回复 2年前  
    微微打发就好。

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