树上的鲜香-腌香椿芽

简介

“椿木实而叶香可啖”就是说的香椿树,香椿的嫩芽是大自然赐予我们的树上蔬菜。香椿是北方的食材南方少有,每到春季绿枝吐新芽时也是香椿上市的时候。赶着尝鲜的人们早早地去采买,或者自家房前屋后有香椿树的,趁着鲜嫩摘下来,洗净汆烫一下,炸上一盆香椿鱼,摊个香椿鸡蛋,拌块豆腐撒些香椿末,各种吃法都是为了那股鲜香的味道。
   以前不太喜欢吃香椿,就是因为香椿那太有个性的味道,也许是人的口味都在不断地在变化,慢慢地喜欢上香椿到非常地爱那股齿颊留香的独特味道。香椿的吃法虽多,却独爱腌香椿,似乎是在盐的作用下那味道能够持久。香椿要用盐细细地搓一遍,放入保鲜盒中压实,密封好放入冰箱冷藏,经过一周左右即可食用。把腌好的香椿切碎,加些粗磨的辣椒粉,用热油淋泼,用来拌面、夹在热馒头或烧饼里,简单到无需料理却是异常的美味了!

用料  

香椿 适量
适量
粗磨辣椒粉 1大勺
植物油 适量

树上的鲜香-腌香椿芽的做法  

  1. 香椿芽连梗带叶冲洗干净控净水份,用盐细细地搓一遍,放入保鲜盒压实,密封好放入冰箱冷藏,经过一周左右即可食用。

    树上的鲜香-腌香椿芽的做法 步骤1
  2. 取适量腌好的香椿芽切碎,撒上一大勺粗磨辣椒粉,稍拌匀,适量的植物油加热到微微冒烟,关火降温1min,将热油分数次淋泼在辣椒粉和香椿碎上,最后搅拌均匀即可。

    树上的鲜香-腌香椿芽的做法 步骤2

树上的鲜香-腌香椿芽的留言

关于树上的鲜香-腌香椿芽的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
63 收藏

作者两个小拿铁的其他菜谱