高压锅做江米藕

简介

 江米藕,又称糯米莲藕,是一道清甜滋润的凉菜,非常适合春季食用。糯米 江米藕。用电高压锅做这道菜,省力又省心,复杂的美味变成了简单的家常菜。

用料  

莲藕 三只(小的)
糯米 约100克左右
冰糖 约60克
干桂花 一小搓
桂花糖 适量

高压锅做江米藕的做法  

  1. 三只小的莲藕,糯米淘干净泡10分钟。

    高压锅做江米藕的做法 步骤1
  2. 藕的一端切开为盖。

    高压锅做江米藕的做法 步骤2
  3. 用小勺连水往藕孔中灌糯米,每次几粒,很快就会灌满的。相反,如果急于求成,一次一大勺米,反而灌得慢。

    高压锅做江米藕的做法 步骤3
  4. 灌满后,用牙签将“盖子”盖上固定住。

    高压锅做江米藕的做法 步骤4
  5. A.将藕放入高压锅,放入清水(基本没过藕就可以了)、冰糖、撒上一些干的桂花,为的是让桂花香煮进藕中,如果没有干桂花也可以免了。高压锅设定半小时以上,藕大的再多加时间。
    B.高压锅煮好藕后,将藕移至汤锅(原先向上的一面翻到下面,让藕均匀吸收水中的糖分),然后放炉子上大火上收汁。

    高压锅做江米藕的做法 步骤5
  6. 切片、装盆,淋上桂花糖就OK了。

    高压锅做江米藕的做法 步骤6
  7. 若是家常自吃,可以将收汁后剩下的汤汁浇上去,会很美味,如果宴客就照上面那盆的样子装饰一下。

    高压锅做江米藕的做法 步骤7

小贴士

1.我喜欢挑小的一点的藕,不光是因为它嫩,更是因为大的藕一下子吃不完,隔顿就没人吃了。小的藕一次可以做两到三个,一顿一个正好,吃不完的,连汤放在乐扣里存于冰箱,到第二顿吃时依旧是新鲜的,而不是吃剩的。
2.挑藕时要看外观是否饱满,表面看上去不能有凹陷,否则内里孔洞不饱满,糯米就很难灌;其次,要挑藕的两头不露孔的,否则糯米灌进去就漏了。
3.灌糯米时一定要用小勺连水灌才省力,辅以筷子时不时地捅一下,用不完的糯米可以连同生米一起煮成饭,不浪费。
4.生理期前后,建议在减少冰糖的用量,加一些红糖,味美而保健。

高压锅做江米藕的留言

关于高压锅做江米藕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
145 收藏

作者vippig的其他菜谱