梅菜刀豆

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简介

上好的梅干菜油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。与刀豆搭配,无论是口感还是口味,都堪称上佳!

用料  

梅干菜 一把(喜欢就多放点)
刀豆 适量(和梅菜配起来有一盆就够了)
食用油
少量(梅菜是咸的)
少量(吊鲜味)

梅菜刀豆的做法  

  1. 刀豆洗净、折短。
    梅菜泡一会(咸的多泡泡,淡的少泡泡),挤净水分,用剪刀剪成小段。

    梅菜刀豆的做法 步骤1
  2. 炒锅入油将梅干菜煸透,盛出备用。
    炒锅中再放少量油,油热后下刀豆煸至色泽油光翠绿,加一些水。

    梅菜刀豆的做法 步骤2
  3. 倒入煸好的梅干菜同炒,半茶匙糖,视个人口味加盐。

    梅菜刀豆的做法 步骤3
  4. 收干水分装盆上桌。

    梅菜刀豆的做法 步骤4

小贴士

1.梅干菜炒之前一定要挤干水分。
2.煸梅菜时多放些油,因为它吸油,煸刀豆时少放些油,因为它不吸油。
3.刀豆一定要煸至每根都青翠碧绿才好吃,因为用的油少,可以用菜勺少量少量地将没变色的刀豆推到锅底有油的部位,也可以先多放油煸刀豆,再盛出刀豆用余下的油煸梅干菜。

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