凉瓜黄豆扇骨汤

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广东人喜欢讲意头,很忌讳不吉利的事,于是,把“苦瓜”改称为“凉瓜”。
凉瓜这名字还真不错,在炎热的夏季,听到“凉”字,顿时心头一阵凉意,舒服~~
凉瓜是清热败火的最佳瓜果,炎热伏天,热得一点胃口都没有,这时可以来点凉瓜清清火,加上黄豆和扇骨一起熬制,味道鲜香,清爽不腻,而且还有很高的蛋白质,是一款夏季滋补祛火的靓汤。

用料  

扇骨 250克
凉瓜 150克
黄豆 100克
姜片 3片
香醋 1汤匙
1茶匙

凉瓜黄豆扇骨汤的做法  

  1. 主料备好

  2. 黄豆隔夜泡发好,洗净沥干水份;凉瓜洗净对半剖开,去囊去籽,切成块状待用

  3. 扇骨洗净(买的时候已砍成块),放入滚水中氽汤5分钟,捞出清洗净表面浮沫待用

  4. 将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内,加入适量清水,再加入一汤匙香醋,煲一至一个半小时

  5. 一个小时后开盖加入盐调味,继续煮十分钟即可

小贴士

1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、盐量可根据自己的口味来调配。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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凉瓜黄豆扇骨汤的答疑

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