河南传统鸡蛋面汤

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最传统的最经典!

用料  

鸡蛋 两个
面粉 两大勺

河南传统鸡蛋面汤的做法  

  1. 两大勺的面粉加适量水搅拌;

    河南传统鸡蛋面汤的做法 步骤1
  2. 多搅一会儿,放置一旁,醒半小时;

    河南传统鸡蛋面汤的做法 步骤2
  3. 鸡蛋两个打散;

    河南传统鸡蛋面汤的做法 步骤3
  4. 醒好的面用水洗面筋,洗四五次,洗面筋的水加入锅中烧开,倒入洗好的面筋,用汤勺搅拌;

    河南传统鸡蛋面汤的做法 步骤4
  5. 打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里,喜欢鸡蛋絮的用大火,喜欢鸡蛋片的火调小一点,边倒鸡蛋液边搅匀,关火即可。

    河南传统鸡蛋面汤的做法 步骤5

小贴士

打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里,喜欢鸡蛋絮的用大火,喜欢鸡蛋片的火调小一点。我喜欢鸡蛋片就把火调小一点。

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