紫薯玫瑰花

8.0
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大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
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挺好
5
一般
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99
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简介

为我的天使婆婆做的玫瑰花~~~婆婆人很温柔善良,说话柔声细语像极了我的妈妈,巧的是:婆婆和妈妈还都是本家姓!对我如同亲生女儿般爱护,感激之情化作美丽的玫瑰花,送给她品尝~~~

用料  

紫红薯 2个
面粉 250克
酵母 5克
温水 适量

紫薯玫瑰花的做法  

  1. 紫薯我买的是不大不小,洗干净削好皮切小块放在碗里入蒸锅大火蒸10分钟左右,关火闷上5分钟;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤1
  2. 取出用勺子压成泥,放凉待用;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤2
  3. 5克酵母用温水泡开少量分次加入250克面粉中;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤3
  4. 加入紫红薯泥和成紫薯面团,因为紫红薯泥本身含有水分,所以加水的时候要分次添加,以免面团过稀;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤4
  5. 盖上湿布室温下饧发大约2小时;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤5
  6. 饧发好后,均匀分成几个小面团;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤6
  7. 先取其中一个小面团,揉成长条状,分割成大小均匀的小剂子,第一个小一点,用来做花心;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤7
  8. 小的那个搓成橄榄状,另外5个剂子按扁并擀成圆片;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤8
  9. 把擀好的圆片叠加,用筷子在中间压个印;

  10. 把橄榄形的放在最上面,卷起来;

  11. 卷好后按刚才用筷子压的印一分为二,刀切也可以,手指掐断也可以;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤11
  12. 摆放在笼屉上继续饧发15分钟左右,这步为了蒸出来的口感更好,不要省略,笼屉刷层油防粘;

    紫薯玫瑰花的做法 步骤12
  13. 然后大火蒸10分钟后关火虚蒸5分钟,成品如图,是不是很美貌?

小贴士

1、紫薯蒸熟后含有水分,所以加入酵母水的时候要分次少量慢慢加,以免过稀;
2、摆放在笼屉上继续饧发15分钟对成品口感有影响,不建议省略。

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