桂花酿蜜吐司

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简介

桂花其实买在家一段时间了,一直忘记去泡茶喝,这次看到之后突然想到可以做吐司,味道真的还不错呢,细细品味有股淡淡的桂花香,配合蜂蜜的味道很般配哦~
而且这款吐司绝对的高达威猛

用料  

金像高粉300G
蜂蜜60G
奶粉5G
盐4G
酵母4G
热水175G
桂花6G
黄油20G

桂花酿蜜吐司的做法  

  1. G水泡3G桂花,制成桂花水冷却备用

  2. 其余3G桂花提前一晚浸在60G蜂蜜中腌制备用

  3. 后油法揉至完全阶段

  4. 放入发酵箱,26-28度,湿度75%--80%基础发酵1小时至2倍大

  5. 排气,均分3份,滚圆,盖湿纱布松弛15分钟

  6. 擀成长椭圆形,左右各向中间叠起

  7. 用手稍微按压几下再擀长,从上向下慢慢卷起

  8. 入模入发酵箱,38度,湿度80-85%最后发酵至9分满

  9. 表面刷蛋液,入180预热的烤箱,下层,35分钟

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