无油健康酸奶蛋糕

简介

无油无奶酪等高热量原料,真的健康真的无负担~绵绵的口感,入口即化!

用料  

自制酸奶 230G
原味炼乳 30G
低筋面粉 25G
玉米淀粉 25G
鸡白 4个
蛋黄 4个
泡打粉 1小勺
70G

无油健康酸奶蛋糕的做法  

  1. 酸奶和炼乳搅拌均匀

  2. 蛋黄一个个的加入,搅拌均匀

  3. 筛入低粉玉米淀粉搅拌均匀

  4. 蛋清中分次加入糖和泡打粉打至干性

  5. 打发好的蛋白分几次加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下搅拌(不要划圈)

  6. 倒入8寸的蛋糕膜中,稍微振几下,震碎大气泡

  7. 烤箱180度预热之后,水浴烘烤法烤80分钟(中间观察上色的情况,表面颜色变深之后可以盖一层锡纸)

小贴士

烤完的蛋糕记得倒扣再脱模,脱模后冷藏3-4个小时以上再食用口味更佳

无油健康酸奶蛋糕的留言

  • 镜花水月-3  3年前  
    1
    为什么酸奶蛋糕的蛋腥味很重?
    作者回复 3年前  
    我觉得我做出来没有这个感觉啊,倒觉得吃着像芝士蛋糕~~就是感觉25G的粉量可以提高到40,不然有点嫩,蛋腥味有可能你没烤熟,还有就是你打发蛋白时加一点柠檬汁试试

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