京酱肉丝夹饼

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简介

这是和婆婆合作的产物,她负责摊饼,我负责炒菜
总结这次的肉丝色泽不是很完美,因为腌制的时候用了生抽而不是老抽,甜面酱的色面和想像的有点差距

用料  

肉丝 250G
京葱丝 大半根
甜面酱
生粉
料酒
老抽
面粉和水 按照自己要的量决定

京酱肉丝夹饼的做法  

  1. 面粉和水混合均匀,平底锅一张张摊好冷凉备用

  2. 肉丝用料酒、盐、老抽、生粉捏匀之后冷藏腌制几小时

  3. 锅内放油,7分熟下京葱丝爆炒出香味

  4. 再下腌制好的肉丝一起翻炒,加点水和甜面酱到自己喜欢的咸淡口味即可

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