西葫芦锅贴

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用料  (原料)

西葫芦锅贴的做法  

  1. 面粉加适量温水活成柔软的面团,盖上湿布醒20分钟左右

  2. 肉馅放盆中,加少许切碎的葱花

  3. 加一小勺甜面酱,少许老抽,1/4小勺白糖

  4. 少许五香粉,适量食盐,味精少许

  5. 最后加香油和食用油,搅匀成肉馅

  6. 西葫芦对半切开

  7. 用小勺挖去中间的籽不要,然后用工具擦成丝

  8. 擦成丝的西葫芦用菜刀切几下,将它切成馅(尽量不要用菜刀剁成馅,因为现在的西葫芦很嫩,特容易出水)

  9. 先加少许食用油拌匀,避免一会包的时候出水

  10. 醒好的面团拿出来放案板上揉匀,揪成剂子,擀成饺子皮大小的皮

  11. 将西葫芦和肉馅放在一起搅拌均匀(这个尽量等到包的时候再把菜和肉拌在一起,免得馅出水)

  12. 将适量馅放到皮上,中间捏上,两边留口(我这个好像不太专业,但是差不多啊)

  13. 开中火,平底锅内放少许油,放入包好的锅贴,然后倒水

  14. 水量以没过锅贴的1/3,基本差不多。盖上锅盖,这时转小火,等到锅内有滋拉兹拉的声响的时候,锅贴就可以吃啦

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