脆衣花生米

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这个小零食,做法简单,香脆可口!喜欢吃甜的,可以撒些白糖,喜欢吃咸味的,可以撒孜然粉和辣椒粉!

用料  

脆衣花生米的做法  

  1. 花生米加一点点盐,然后加刚刚能沾湿花生米的水,将花生米腌制一分钟就可以

  2. 将花生米中多余的水分倒出不要

  3. 腌好的花生米中加一个鸡蛋清,拌匀

  4. 将淀粉放到一个大一点的平盘中,轻轻摇晃盘子,让花生米粘匀淀粉

  5. 将粘匀淀粉的花生米夹出来,备用

  6. 锅内放花生油

  7. 当油温三成热的时候,就放花生米

  8. 小火炸到能闻到花生米香味的时候关火,将锅端离火源,用油的余温焐上两分钟

  9. 再将锅放到火上,将花生米炸熟,捞出沥油装盘

  10. 趁热撒孜然粉和辣椒粉

  11. 花生米放凉以后再吃,香脆可口

小贴士

1,花生米在裹淀粉的时候,一定要轻轻的摇晃盘子,让花生粘匀淀粉,这样裹上的淀粉既不会太厚,也不会太薄!
2,用花生油炸花生米,这样炸好的花生才会更香
3,花生一定要油比较凉的时候下锅,小火,还要再复炸一次,这样炸出来的花生米才会酥!
4,花生米再炸到快熟的时候,会爆裂开来,小心别被烫到!我炸的这个,火候还稍微的欠缺一点,因为我怕炸的太重了会破了相。自家吃,炸的比这个颜色再深一些的好!

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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脆衣花生米的答疑

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