纯手工花型豆沙包

简介

纯手工揉面完成的豆沙包,更环保更美味

用料  

高粉 200G
低粉 50G
35G
2.5G
全蛋 25G
干酵母 2.5G
牛奶 135G
黄油 25G
豆沙 适量

纯手工花型豆沙包的做法  

  1. 原料除黄油以外揉至有筋产生

  2. 加黄油揉至能拉出透明且大片薄膜的扩展阶段

  3. 基础发酵至2倍左右大小

  4. 取出排气,分割成60-65G/个,滚圆,盖湿纱布松弛20分钟

  5. 擀成皮,包入豆沙,收口,滚圆

  6. 稍微把圆压压扁,用剪刀在周围剪几道口子,不要太深

  7. 最后发酵至2倍左右大小

  8. 表面刷蛋液,入180度预热的烤箱,15分钟左右

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