骨肉相连披萨

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简介

披萨饼皮是参考的小白的
传送门:http://www.xiachufang.com/recipe/1015394/
自从看到了低温发酵这种方法就一直在用,非常靠谱,口感真的是一点儿也不酸,发过头了也没事,因为我感觉这次我就发过头了~

用料  

披萨饼皮 不用加倍,一份的量
马苏里拉奶酪 250g
骨肉相连 4串
现成披萨酱(也可自制) 1\4袋
玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁等 适量
披萨草、黑胡椒粒、罗勒粒 适量

骨肉相连披萨的做法  

  1. 先做一张披萨饼皮,采取前一天晚上揉好冷藏发酵的方式,第二天早晨拿出来。

  2. 面团拿出来以后揉一揉,在面团上用刀划个十字,然后在表面刷一层橄榄油,放到温暖处发酵到2-3倍大。

  3. 面团发酵好以后放在案板上擀成薄薄的一层,一定要注意避免防粘。

  4. 饼皮擀好以后放一会儿,这时取4串生的骨肉相连,烤箱设置180度,预热好以后烤五分钟,再拿出来翻面继续烤五分钟。

  5. 烤完拿出来,从竹签上拔下来。烤架裹上锡纸,将刚刚擀好的饼皮移到烤架上,接下来都在烤架上操作,以免到时不好移动。

  6. 饼皮上用叉子遍布叉出小孔,然后涂一层披萨酱。

  7. 铺一层马苏里拉奶酪。

  8. 玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁等蔬菜铺一层。

  9. 铺一层马苏里拉奶酪。

  10. 烤到8成熟的骨肉相连均匀铺上。

  11. 铺一层马苏里拉奶酪,这是最上面,可以适当多放一点。

  12. 烤箱提前预热220度,预热好直接端起烤架进烤箱,上下火20分钟左右。喜欢焦一点的适当延长时间。

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