平底锅蛋白卷—加勒比海盗猫版

简介

TA,为了消耗蛋白而生,结果碰撞出了比较丰富的层次感和酷毙的造型~

用料  

蛋白 图中为两个的量
椒盐(胡椒、花椒、辣椒粉都行) 随你
番茄沙司 也随你

平底锅蛋白卷—加勒比海盗猫版的做法  

  1. 打两个鸡蛋,可以直接对着平底锅打,平底锅不用放油(前提是不粘锅)。分离出蛋黄。
    (蛋黄可以做别的,很多饼干为了酥脆都只放蛋黄,所以蛋白往往是比较需要单另消耗的)

  2. 蛋白流动性很强,晃动一下让它均匀分布,慢火加热。
    (这里要注意,我家的煤气灶最小火只有中间一小圈有火,这不可以的,平底锅面要受热均匀,要不然蛋白会在热的地方凝固,不热的地方依然呈现液态)

  3. 在蛋白还是生的时,在表面撒上一层椒盐。

  4. 感觉蛋白底部已经凝固,整个呈现七分熟了,一手拿木铲,一手拿筷子,从一端把蛋白往另一端卷。
    (感觉木铲和筷子配合,特别适合像我这样手笨的,不然我都不会卷)

  5. 卷好以后熄火,在平底锅再放一会儿,让它完成“自熟”过程,然后盛盘。

  6. 挤上番茄沙司,造型自己凹。
    (我不是完美主义,是省事儿主义,让我拿着裱花袋挤出一朵花来那是休想!如果我真的照做,全世界的人都会知道我的秘密了:就算拿着裱花袋,我裱出来的也不会是好东西,囧)

  7. 看看断面吧,也许蛋白还需要多点,我这个太骨感了…但是它完全不必上下厨房输入关键词“减肥”“节后减肥”之类的!~

    平底锅蛋白卷—加勒比海盗猫版的做法 步骤7
  8. 蛋白和番茄沙司本来就是好搭档,开始还害怕椒盐过来搀和会很不伦不类,不甜不咸的,结果我吃着还OK,也许我是个奇葩,也许你不爱这么吃,但是表骂我,我是玻璃心- -

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