玉子寒天

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译自クックパッド  

(与其说是日本正月不可缺少的乡土料理,不如说是外食时鸡蛋汤的替代品,因为这个在超市里一年四季都可以买到,把鸡蛋汤做成固体,可以说是随时随地都补充得到鸡蛋的营养*个人理解)

用料  

棒寒天(寒天粉末的情况请根据用量使用) 1根
300cc
砂糖 100g
酱油 1.5大勺
鸡蛋 1个

玉子寒天的做法  

  1. 这里使用了棒寒天,先用冷水浸软

  2. 寒天要下锅,小火煮5分钟左右就会慢慢溶解

  3. 加入砂糖,融化后再加酱油,鸡蛋事先打散,一边关火一边把鸡蛋加入锅中,用余温加热蛋液就可以了,注意不要使劲儿地搅拌(蛋花太大结冻以后会不好看)

  4. 准备一个保鲜盒,先用冷水冲一下,再把鸡蛋汤倒入,放入冷藏冷却

  5. 做好以后像皮冻一样切开就可以吃了

 
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玉子寒天的答疑

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