无油咖啡小山丘

简介

其实我本来是想放油的结果进了烤箱才想起没有放油所以就成为了无油的方子这种事我会到处乱说嘛……( ̄▽ ̄") 全蛋的打发需要耐心,特别是对我这种打蛋无能星人,每次的打蛋时间可以看完一期《丈母娘选女婿》,温水打发啥的我也试过了啊但还是要打发好久……好在最后我成功了!!!!口感是紧实而又松软的,冷了以后也是软软的,带有淡淡的咖啡香气~很好吃也不会甜腻,配上一杯红茶再好不过了~

至于这个菜谱的名字怎么来的……只是因为我的蛋糕烤的时候中间凸起了所以就叫它小山丘了o(* ̄▽ ̄*)ゞ 大家随意~~~~~

用料  

低筋粉 100G
雀巢咖啡3小包(含咖啡伴侣的那种) 每包15G,一共45G
奶粉 12G
粟粉 20G
细砂糖 45G
可可粉(提色用) 5G
鸡蛋(中等大小) 5个
芝麻 少许

无油咖啡小山丘的做法  

  1. 将鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆,隔40度左右温水打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落,这个状态就表示打发好了。借君之大神图片一用!o(* ̄▽ ̄*)ゞ

    无油咖啡小山丘的做法 步骤1
  2. 将低筋粉,雀巢咖啡粉,奶粉,粟粉,可可粉均匀混合后,分两至三次过筛至蛋糊,保证每次一【快速】【由下至上】【翻拌】均匀,完全,无粉后再筛入第二次粉。

  3. 将蛋糕糊倒入模具,撒上白芝麻,不超过模具的2/3高,因为在烘烤过程中会膨胀。

  4. 将蛋糕糊放入180度预热好的烤箱,用180度烤20分钟~

小贴士

1.烤好的蛋糕是外脆里软的,最后几分钟盯住了,因为这款蛋糕颜色本身偏深,所以即使焦了也不容易发现=V=各家烤箱习性不同嘛~

2.我在做翻拌的时候消泡了一点点的,所以这个分量是一个内部14.5*8*5的牛油土司模+4个小纸杯蛋糕的量,大家酌情增减。

3.用的咖啡就是普通的袋装雀巢冲泡咖啡,因为本身含有糖所以加的糖不是那么多,如果用清咖啡的话,糖要增加,否则会苦得叫爹。。。

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