荞麦粿

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人做过这道菜

简介

这是江西老家的一道主食~家里奶奶和姑姑都很会做,做法和包饺子大同小异,但个头一个约是饺子的两个的大小,另外采用的是隔水蒸熟的方式。荞麦的外皮内包着素炒的内陷,上锅蒸后散发出荞麦的清香,营养又健康的粗粮!我一次能吃十二三个呢,而恐怖的大胃王老爸则是一次20朝上( ̄▽ ̄")

用料  

荞麦粉 4两
高筋粉 6两
香菇 切成丁
红萝卜 切丝
白萝卜 切丝
鲜竹笋 切丁
肥瘦相间的猪肉 切丁
木耳 切成小片
盐,酱油,蒜,葱白 用于炒熟馅料调味

荞麦粿的做法  

  1. 先炒熟馅料,一旁放凉待用。

    荞麦粿的做法 步骤1
  2. 和面,荞麦粉和高筋粉混合后在中间挖个洞,倒入适量水后和面直到不粘手的地步。(面团尽量光滑均匀)

    荞麦粿的做法 步骤2
  3. 盖上湿润的纱布静止30分钟。

    荞麦粿的做法 步骤3
  4. 面团切成大小相同的小段后擀成2MM左右中间厚,周围薄的皮,前面提到了荞麦粿的个头要是普通水饺的两倍大小所以,皮可以厚一点大一点,皮子厚点很有嚼劲会很好吃哟o(* ̄▽ ̄*)ゞ

    荞麦粿的做法 步骤4
  5. 用你喜欢的方式开始包荞麦粿吧!!!!~~反正我是包饺子无能星人(﹁"﹁)

    荞麦粿的做法 步骤5
  6. 上锅大火蒸20分钟即可~我是直接吃的,好吃得飞起来~~~~~蘸酱吃也会很好吃!!!

    荞麦粿的做法 步骤6

小贴士

1.荞麦粉和高筋粉的比例可以自己控制,想要荞麦味浓一点的就多加荞麦粉,但是高筋粉是必要的,否则荞麦粉比例过高面团会开裂Σ( ° △ °|||)︴
2.我的荞麦粉是在超市里的燕之坊买的,买的是荞麦,燕之坊有免费的碾磨服务,就帮忙碾成粉了~
3.我家的习惯一直是蒸着吃的,味道十分好,还没有试过用水煮~要是有试过水煮也好吃的请汇报!!!!
4.趁热吃,冷了以后皮子会硬是正常的~
5.包好以后一次吃不完,放进冷冻室可以保存至少3个月,要吃的时候拿出来无需解冻,直接上蒸锅大火蒸20分钟左右就可以开动啦!

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