鲜肉汉堡包

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简介

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汉堡包一直被称为是垃圾食品,主要原因是因为烹饪方式的原因,大多采用油炸来制作夹馅,这就带来了很多的油脂,并且为了保证口感,外面的汉堡多用氢化油,这也是一个需要担心的成分。再者,肉的材料也不一定能保证新鲜,因此在家里制作汉堡包,就可以让孩子放心的吃啦,看我家小灰灰多享受的样子哈。杨秿烣八如果你家里有喜欢吃汉堡的小朋友,你又怕吃多了对孩子不好,就自己做吧!

用料  

高筋面粉200g
低筋面粉50g
鸡蛋液35g
水120g
细砂糖20g
盐1g
即发干酵母3g
无盐黄油20g、
白芝麻适量
猪肉末200g
玉米粒
酱油2大勺
细砂糖1/2小勺
淀粉1小勺
白胡椒粉少许

鲜肉汉堡包的做法  

  1. 面包机内加入水,蛋液,糖和盐,再倒入高筋和低筋面粉,最后加入酵母。选择揉面程序,揉20分钟至光滑的面团,停止程序。检查面团出筋情况。加入黄油再次启动和面程序。2次和面程序结束后,面团揉好。揉至扩展阶段。

  2. 揉好的面团放在温暖处进行基础发酵,至原来的2-2.5倍大小,用手指蘸干粉戳一个小洞,不马上回缩即为发好。基础发酵好后,取出面团,排气,平均分割成8份,不用松弛,直接整形成圆形,刷上鸡蛋液。

  3. 蘸上白芝麻。排放在烤盘中。放在温暖湿润的地方二次发酵。烤箱预热180度,放在中层烘烤约18分钟,汉堡包就做好了。

  4. 准备好所需的材料。猪肉馅里加入玉米、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。

  5. 肉馅用手先整成圆形,再按扁,平底锅里热油,油热后转中小火,放入肉饼,每面煎3分钟左右。冷却好的面包,用锯齿刀中间切开,依次放上生菜叶、芝士片、肉馅。

  6. 再放上西红柿片。最后放上另外半片面包即可。

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