香甜椰蓉塔

7.1 综合评分
264 人做过这道菜
小水的方子~觉得做出来味道很好。分享一下~原文链接
http://blog.sina.com.cn/s/blog_40e0972b0100d02z.html

用料  

塔皮:低粉 100g
黄油 70g
细砂糖 45g
鸡蛋液 30g
椰蓉馅:牛奶 40g
鸡蛋液 25g
细砂糖 50g
色拉油 20g
椰蓉 50g
低粉 20g
泡打粉 1/4小匙
黄油 35g

香甜椰蓉塔的做法  

  1. 塔皮做法:低粉,室温下放软的黄油,加入糖放入盆中捣碎拌匀。(如果室温不够,可以隔水加热,让黄油稍稍融化)

  2. 蛋加入搅拌,再将之捏合成面团。能成团即可,不要过度揉搓。用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时。(此时可做椰塔馅)

  3. 将松驰好的塔皮面团取出,用擀面杖擀至0.5cm左右厚。

  4. 将拌好的面团皮卷起盖在塔模上,切去多余的部分,再用手指压出模型角度。在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。

  5. 椰蓉馅做法:将室温下放软的黄油和色拉油加入糖拌匀。(如果室温不够,可以隔水加热,让黄油稍稍融化)

  6. 蛋分两次加入拌匀

  7. 加入过筛好的低粉、泡打粉继续拌匀

  8. 最后加入牛奶和椰茸拌匀即可。

  9. 将椰塔馅放入塔模里(只要八分满即可,烤后会膨胀)

  10. 入烤箱180度烤20分钟,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。

小贴士

不喜欢吃太甜的,可以适量减少糖量。

参照这个菜谱,大家做出 292 作品

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香甜椰蓉塔的答疑

  • 故人心上过  7个月前  
    1
    这个皮可以用蛋挞皮吗?
    作者回复 7个月前  
    应该是可以滴 看到有其他人是这样用的哈
  • 沐沐baby呀  8个月前  
    1
    我的烤盘是10寸的  应该怎么做呢
    作者回复 8个月前  
    额 没有经验哦,你只有试下~
  • 有趣的海鲜面  昨天  
    0
    制作挞皮可以不用黄油 用椰子油替换吗
    作者回复 22小时前  
    我查了下是可以 但是会比用黄油要腻一些哦
  • 顾樱-私人号  2个月前  
    0
    鸡蛋液25g连壳称吗?还是去壳
    作者回复 2个月前  
    去壳哦~
  • 渁嘀  10个月前  
    0
    这个椰蓉馅可以做几个椰蓉挞?
    作者回复 10个月前  
    大概8个哦 不好意思回晚啦
  • 7UR  10个月前  
    0
    脱模困难啊  用一次性的膜可以   铁的模具怎么挖都不出来咋办
    作者回复 10个月前  
    模具用之前涂点黄油哦

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