果味浸山药

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人做过这道菜

简介

之前发桂花山药的时候,有朋友在博客里留言说总是怕那种做法不入味,今天就来发个入味的做法——果味浸山药,也很简单。想起来有一次跟朋友去吃婚宴,上面有一道山药是一半白色一半黄色的,大家就在琢磨黄色是什么,吃口感也不像南瓜,我说那就是山药啦,只不过用其他食材染色了,但那个山药没有果珍的味道,用的应该是其他东西。鉴于我对山药的喜爱,我一定再多多开发各种山药菜谱,换着法儿吃。

用料  

山药 一根
蜂蜜 一勺
果珍 三勺

果味浸山药的做法  

  1. 果珍用热水泡开,水少一点,保持果珍的浓度。

    果味浸山药的做法 步骤1
  2. 山药去皮切小段,用开水焯至透明。

  3. 晾凉的果珍中加入一勺蜂蜜,把捞出的山药条浸入果珍。

  4. 盒子密封,放冰箱冷藏一晚以便入味。

小贴士

山药粘液含有植物碱,皮中含有皂角素,有的人对这两种物质过敏,削皮的时候可以戴上手套,但是山药粘液很滑,削的时候要小心手。
山药焯到半透明状态就可以了。
蜂蜜要等果珍凉了再放进去才不会破坏营养物质。

果味浸山药的留言

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