自制香草糖

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简介

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香草豆荚的香气很容易与其它食物融合,先以小刀将香草豆荚从中间切开稍微刮一刮,然后将整只豆荚与香草泥一起浸泡在所要使用的食材内以增加香味。

香草豆荚需保存在阴凉干燥的地方,千万注意,不可冷藏,冷藏反而会导致发霉。

许多的西点都含有香草荚,这是一种魔幻的香料,为多数食物和饮料创造了奇迹。 它除了美好的味道与香气外,能镇定我们的身心使人感到愉悦。

天然香草荚成本比较高,大多数冰激凌、西点、巧克力中使用合成的香草精,那么,合成的香草精不好吗? 人工合成的香草精只包含其中一个有机成分,而天然的豆荚却超过250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸。纯净的香草豆包含许多无法人造合成的成分,因此它比人工香草精更加富有的气味和味道与营养。

我用的绵白糖,可用砂糖,或者朗姆酒、伏特加等泡成香草精。

用料  

绵白糖 500克
香草荚 一根

自制香草糖的做法  

  1. 将香草荚从中间切开

    自制香草糖的做法 步骤1
  2. 用小刀刮出香草籽

    自制香草糖的做法 步骤2
  3. 和适量白糖混合好

    自制香草糖的做法 步骤3
  4. 用无油无水的玻璃瓶罐,密封保存2周以上,放在阴凉干燥的地方,随用随取,糖可继续添加,直到香草气味散尽

    自制香草糖的做法 步骤4

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