焦糖洋葱烤猪排

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一块朴实又好吃的肉,足够有自信到可以不凹任何矫揉造作的造型就能被端上餐桌,在从烤箱取出的那一刻就会被迷人的香气诱惑到,等不及任何解说,坐在餐桌旁的朋友们会不自觉地伸手去取那淌着汁水的肉块,混着焦香的洋葱和烤蕃茄酸甜浓郁的汁水,好心情就这样来了! yuzyi2

用料  

整片猪排 适量
樱桃番茄 适量
紫洋葱 2个整的
红糖 适量
无盐黄油 适量
橄榄油 适量
百里香 适量
研磨黑胡椒 适量
海盐 适量

焦糖洋葱烤猪排的做法  

  1. 猪排冷藏解冻,拭干水分,均匀撒以海盐、研磨黑胡椒以及少许百里香,冷藏腌渍2-4h。锅内入橄榄油和黄油,盐调味,中高火力翻炒洋葱丝。待洋葱至焦糖色后放入红糖翻炒,盛出待用。

  2. 取出腌渍好的猪排,拭干表面水分,锅内热橄榄油至出烟(约200度),放入猪排快煎至焦糖色,每面约1.5min,锅子不够大的话最好一块一块来,以免锅子降温过快。

  3. 烤箱预热180C,随后将猪排放入烤盘/锅内,上盖洋葱,撒少许黄油块,盖锡纸烤30min左右(猪排刚好熟透即可),取出看看如果需要还可以再多来5min。用锡纸折浅盒,放入小番茄,置于烤盘旁边直火烤即可。

  4. 取出烤好的猪排放在砧板上冷却5min,切条,挤上烤蕃茄的汁水略为搅拌就可享用!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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焦糖洋葱烤猪排的答疑

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