法式西红柿鸡蛋汤

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西红柿鸡蛋汤几乎是人们最喜欢的汤了,做法简单,百吃不厌,可以和各种早点搭配。我做的和以往大家做的不太一样,感觉比传统做法做出来的要好喝,大家可以试试哟。

用料  

西红柿 1个(较小的话用2个)
生抽、盐、白糖、水淀粉、蒜苗 少许
鸡蛋 2个
色拉油、香油、味素(或鸡精) 少许
鲜姜 3片

法式西红柿鸡蛋汤的做法  

  1. 将西红柿外皮剥掉(用羹匙将西红柿外皮全部刮一遍,可轻松剥去外皮),切成细末(也可用搅拌机打碎),姜切成细末,鸡蛋打散。

    法式西红柿鸡蛋汤的做法 步骤1
  2. 起锅,放少许色拉油,待油5成热时,放入姜末煸香,放西红柿煸炒,直到西红柿煸出红油且完全成糊状后,加少许生抽和少许白糖,略炒,倒入开水,大火煮开。

    法式西红柿鸡蛋汤的做法 步骤2
  3. 调入盐,淋入水淀粉沿着一个方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前加入少许香油和味素。

    法式西红柿鸡蛋汤的做法 步骤3
  4. 将汤盛入碗中后,撒上蒜苗(也可用香葱或香菜,可根据自己的口味调,我都试过,都很不错)。

    法式西红柿鸡蛋汤的做法 步骤4
  5. 小提示:我用自己养的蒜苗,平时做菜调味用既健康又方便。

    法式西红柿鸡蛋汤的做法 步骤5

小贴士

1、做西红柿鸡蛋汤,一定要加姜末,才能使西红柿汤的鲜味更浓。
2、必须将西红柿的红油煸出来成糊状再加水,且最好是开水。
3、必须先勾芡再淋入鸡蛋液,才能使蛋花呈薄薄的散片,口感和视觉才更好。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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